25/08/2012

Vendanges sur le territoire

Le bal des vendanges a débuté depuis dix jours sur le territoire baixanenc. Un cru 2012 qui s'annonce de qualité.

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Depuis le 14 août les quais sont ouverts tous les matins pour recevoir la nouvelle récolte des blancs et rosés ; dés 5h pour les raisins cueillis avec les machines de plus en plus nombreuses dans les vignes ; puis, c'est le bal des camions, tracteurs avec bennes sur les grands axes du village.

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Cette année au dire des responsables de la cave, le millésime est précoce, ceci est du aux fortes chaleurs et à la sécheresse.

DSC_0005.JPGLa maturation est trop rapide mais qualitative, grâce aux pluies de l'hiver et du printemps, mais aussi à la grande quantité de feuillage. Afin de retarder la maturation de certains cépages rouges juste un un de pluie serait apprécié.

A ce jour, les arômes sont plus aromatisés que l'année dernière.

Les millésimes sont très frais et fruités.

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En espérant que le ciel reste clément, machines ou « colles » bonnes vendanges à tous.

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