28/08/2015

Effervescence progressive chez Dom Brial

Les vendanges 2015 ont bien débutées.

Vendanges à Baixas.jpg


1er jour de vendange 2015 013.jpgQuelques quais sont ouverts depuis jeudi 12 août,
juste le matin pour le muscat petit grain qui permet d'élaborer le blanc sec avec des apports de 12 ½ à 13 degrés.

Puis, une semaine après se sont les grenaches noirs pour le rosé et le chardonnay, (comme samedi pour le vin de Mi-Nuit) .

Progressivement la vendange s'installe,

doucement mais sûrement, tout comme la maturité des raisins, pour arriver début septembre à une belle effervescence dans le village et à la cave qui ouvrira alors tous les quais tous les jours, toute la journée afin de rentrer les rouges.

En échelonnant ainsi la cueillette, tout le monde travaille mieux, reconnaissent les responsables du domaine Dom Brial.

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La bonne météo sans gros coup de chaleur pour le raisin permet une maturation lente, avec une grosse récolte en muscat petit grains et en chardonnay, mais plus petite toute fois pour le grenache noir.

Le vignoble reste stable avec une récolte comme en 2014 de : 85 000 hl.

En espérant que le ciel reste clément, bonne vendange à tous.

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